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北京:猪肉价格短期难下降 供应偏紧还会持续

2020年02月12日 09:53
   目前市场上白条猪批发均价是23.75元/斤,比1月31日的21.63元/斤上涨近9%。
  受到疫情影响,节后很多餐饮企业尚未恢复营业,猪肉的采购量大幅压缩,白条猪上市量也比节前下降了七成多。今天(2月10日),记者走访北京新发地了解到,目前市场上白条猪批发均价是23.75元/斤,比1月31日的21.63元/斤上涨近9%。据北京新发地统计部门负责人介绍,受到疫情和供应偏紧的双重影响,短期内猪肉价格难以下降。
  今天上午,记者在新发地猪肉交易大厅看到,与节前供销两旺的景象相比,节后只有一部分商户正常营业,同时前来采购的客户也大幅减少。据商户介绍,猪肉价格比节前要高10%左右。据北京新发地统计,目前白条猪日均上市量在600头左右,与去年同期日均上市量相比下降近65%;与节前相比,同比下降了75%左右。
  新发地统计部门负责人介绍,受到疫情防控的影响,节后餐饮企业大多没有恢复营业,到市场的采购量很小,迫使北京的屠宰场压缩了上市量。在节后的第一周,屠宰场进场销售的白条猪还是比较充足的,但是由于缺少餐饮企业的采购,许多已经运抵市场的白条猪被迫重新装车返厂。
  另外,一些屠宰场也没有恢复营业。屠宰场的工人春节放假都回家休息了,节后返回工作场地后,需要隔离14天,也使得这些屠宰场推迟了开复工时间。据介绍,北京市场销售的白条猪主要靠东三省及内蒙古的屠宰场代宰,到上周末,只有辽宁的屠宰场开始营业。
  居民消费受到节前储备的影响,近期还在消化家中的存货,节后消费量也不大。还有一个原因是,毛猪收购困难度有所增加。在毛猪主产区,一些小规模的家庭养殖场由于防控疫情的需要,村里的猪运不出来,收购商进不了村,只有大型养殖场的毛猪能够运到屠宰场,这也造成节后白条猪的价格连续上涨。
  上述负责人表示,从1月份统计的数据来看,相比去年10月份,白条猪的日均上市量已经连续3个月大幅增加;需求也在增加,农历腊月是肉类消费的高峰期,今年也不例外;在需求大幅增加的情况下,日均上市量也同步增加,这说明产能也在逐渐恢复。
  但1月的日均上市量仍然是5年同期最低的,表明毛猪供应偏紧的态势仍然没有得到明显改变;此外,1月份上市的白条猪有25%左右是之前压栏的毛猪,赶在农历腊月出栏,并不意味着1月份的毛猪产能增加了这么多。
  这些数据说明,1月份白条猪批发的价格仍然处于历年同期的高位;毛猪供应偏紧的状态在今年上半年还会延续一段时间,价格也会继续保持高位。如果疫情防控时间延长,猪肉价格有可能会出现比较长时间的坚挺甚至爬坡。

    (文章来源:新京报)


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